不少买家对蔬菜脱水机和烘干机的功效不大清楚，就字面来说就有很大的不同了，脱水：脱离水分；烘干：干燥水分。不止字面，这两者本质上也有很大的区别。
一，在脱水方式上，蔬菜脱水机是利用离心力将蔬菜表面的水分脱干；而烘干机是利用离心力快速脱干水分的同时辅以热风，以达到快速烘干的目的。
二，作用效果上，脱水机脱干的是蔬菜，细胞内的水分则不能脱干；烘干机内的热风能使蔬菜，食品里的水分全部烘干，所以才有了贮存的出现，不然你说要干不干的，能贮藏的久吗，能也发霉了。
三，产品形态上，蔬菜脱水后形态完整，不发生改变；烘干作用下是干菜的状态。
四，营养保存方面来说，脱水机对蔬菜营养成分不破坏，只是起个清洁作用，把蔬菜上的污泥，杂质剔除，所以还是保持原型;而烘干情况下，由于蔬菜的细胞液被烤干了，营养成分也会相对造成流失。
总体涞水，如果需要长期贮存的蔬菜可选烘干机；反之，短期实用的就选蔬菜脱水机。这么一说，大家都明白了两者的大致区别了吗？
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