使用蔬菜脱水机脱水的蔬菜原来的色泽、营养以及口味都不会改变。
蔬菜脱水机就是脱去蔬菜中的水分进行烘干的一个过程，经过脱水烘干的蔬菜更有利于贮存和运输，就像我们常吃的泡面当中的蔬菜、辣椒、葱花什么的就是其中的产品，就是蔬菜脱水机的产物。通过实物的对比，大家应该能了解了蔬菜脱水机的基本功能了，还有经脱水的蔬菜有什么样的特点。经脱水的蔬菜原来的色泽、营养以及口味都不会改变，这也算是人类的一大比较实用的发明了，既能挣到钱，还节约了资源的浪费。
蔬菜脱水机干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。
小型的蔬菜脱水机一般用于餐厅、调理加工、医院等，但它的容量还是比较可观的，比较实用，且比较安全，如果家里有需要的话，也可以订购一台回家使用，或许也可以做做小成本的生意，当然，这只是建议了。总的来说，蔬菜脱水机还是比较实用的一台机器，它可以解决很多麻烦的事，减少资源的浪费，为国家也节省了很大的能源。
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