夏季是各类蔬菜瓜果的销售和食用旺季，由于农药残留等问题，清洗成为食用前一个必不可少的步骤。一般家庭会使用清水和洗洁精来清洗蔬果，但也有人把醒目的把目光转向具脱水消毒的蔬菜脱水机。
蔬菜脱水机的卫生事关食品安全，因此必须每天进行消毒。它的消毒工作主要做好以下几个方面的事情：
1、蔬菜脱水机消毒水的选用设备消毒后，会有部分消毒液残留在机体内，最后转移到食品中，因此必须选用安全的消毒水。常见的消毒液有：次氯酸钠、75%酒精、过氧乙酸、臭氧、碱液等；
2、消毒前的准备工作 在对蔬菜脱水机进行消毒前，一定要对设备内的残留物质进行清除、冲洗；
3、消毒后的善后工作 蔬菜脱水机做消毒处理后，应该采用防尘布进行有效遮盖。在下次操作设备时，应首先对脱水机进行再次彻底清洗，去除残留的消毒水等有害物质。
蔬菜脱水机消毒可以采用照射消毒、喷雾消毒、冲洗消毒、加热消毒等方式：
1、照射消毒 采用紫外线等具有杀毒效果的射线对设备进行消毒；
2、喷雾消毒 将消毒水等雾化，喷洒在设备上，起到消毒作用；
3、冲洗消毒 采用消毒水将蔬菜脱水机冲洗、泡洗、漂洗，消毒效果好，能够比较彻底地消除设备上残留的细菌等，但是浪费较大；一般不提倡这一方法；
4、加热消毒 采用开水等对设备进行烫洗、高温消毒，杀灭蔬菜脱水机上残留细菌，这个是最简单又快捷的方法，本人还是计较提倡用加热消毒这一方法的。
蔬菜脱水机的食品安全必须要十分的注意，事关食品安全。
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