蔬菜脱水机的卫生事关食品安全，因此必须每天进行专业消毒。蔬菜脱水机的消毒工作主要做好以下几个方面的事情：
1、蔬菜脱水机消毒水的选用 蔬菜脱水机消毒后，会有部分消毒液残留在机体内，最后转移到食品中，因此必须选用安全的消毒水。常见的消毒液有：次氯酸钠、75%酒精、过氧乙酸、臭氧、碱液等；
2、消毒前的准备工作 在对蔬菜脱水机进行消毒前，一定要对蔬菜脱水机内的残留物质进行清除、冲洗；
3、消毒后的善后工作 蔬菜脱水机做消毒处理后，应该采用防尘布进行有效遮盖。在下次操作蔬菜脱水机时，应首先对脱水机进行再次彻底清洗，去除残留的消毒水等有害物质。
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