在看到很多酒店、餐厅对蔬菜进行清洗之后还要利用蔬菜脱水机进行一次脱水处理后，很所客户表示疑惑，好好的蔬菜脱水干什么呢？其实这只是一个生活小常识。平常在家里做菜，我们对买来的蔬菜总是漂洗了一道又一道，生怕蔬菜上残留的农药、化肥清洗不干净。实际上，再多次的漂洗，也只是对农药的一次稀释而已。溶解在水中的农药，依然伴随水分附着在蔬菜上；不能溶解的农药，还是纹丝不动的粘在蔬菜上，残害我们的健康。大家都知道，酒店、餐厅做菜时可没有我们在自家那么多闲工夫，一大筐的菜，清洗个2-3次就算很仔细了。那么对于农药残留这件事餐厅该怎么解决呢？于是蔬菜脱水机就派上大用场了。酒店对每次清洗后的蔬菜进行一次彻底的脱水，溶解在水里的农药就随着水分流走了，就算是不能溶解的，在蔬菜脱水机的高速运转下，也能利用离心力甩到水中去。可以说酒店利用蔬菜脱水机后，每洗一次蔬菜，就相当于我们洗2-3次，因此效率就大大提高了。
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